با سلام
هر شغلی سختی ها و فرصتهای خاص خود را دارد بدیهی است که کاری که هر کس به سرعت می تواند وارد آن شود(نظیر مسافر کشی) به سرعت نیز می تواند از آن بیرون رود.اما کارهای سخت جذب کننده هر کس نیست ضمن اینکه در توانائی هر کس نیز نیست .در خصوص شغل اغذیه نیز رقابت شدید است وآنطور که از محتوی کلام شما بر می آید به دنبال ایجاد یک آشپزخانه هستید.این شغل به شدت تحت تاثیر مکان وسابقه کیفیت خدمات است ودر خصوص مورد اولی که مکان باشد سرمایه بالایی در ابتدای امر می طلبد چرا که مکانهای شلوغ وپر رفت وآمد اجاره وقیمت بالایی دارد ودر خصوص دومی با یک کیفیت خوب می توانید ترقی کنید وبا یک یا چند وعده  غذای بی کیفیت دادن می توانید به زمین بخورید.این موضوع نیز بدان معنا نیست که فردی که مکان درست حسابی ندارد شکست می خورد بلکه به یک معنی این شخص در این حالت در یک بازه زمانی طولانی می تواند به مقصود خود دست یابد.بنابراین پیشنهاد می شود به عنوان قدم اول با چند نفر که حرفه کاریشان این هست حتی اگر شده با پرداخت وجه مشاوره ,مشاوره بگیرید (یک ماه به عنوان یک مشتری معمولی  فقط در رستورانهای شهر دور بزنید و با مدیر رستوران صحبت کنید )وچرا که هزینه یک مشاوره ممکن است 100 هزار تومان تمام شود اما اشتباه در راهاندازی کسب وکار می تواند 100 ها برابر زیان ایجاد کند.